مزاياي پرورش بلدرچين
گوشت بلدرچين يك منبع پروتئيني است
در سال‌هاي اخير گوشت بلدرچين به عنوان يك منبع پروتئيني در اكثر فروشگاه‌هاي مواد پروتئيني به صورت بسته‌بندي شده عرضه مي‌شود و مصرف آن روزبه‌روز افزايش مي‌يابد.
طعم مطبوع گوشت بلدرچين به‌طور عمده مربوط به ماده گليكوژن موجود در سلول‌هاي ماهيچه است و هر چه ماهيچه‌ها در طول حيات حيوان فعال‌تر باشند، گوشت آنها، لذيذتَر خواهد بود.
هر چه حيوان داراي فعاليت و جنب‌وجوش بيشتري باشد ميزان گليكوژن در ماهيچه افزايش يافته و سبب بهتر شدن كيفيت گوشت خواهد شد. بلدرچين حيواني با خصوصيت پرندگان وحشي شكاري و پر جنب‌وجوش است و به دليل خواص مذكور، گوشت آن را بسيار خوش‌طعم و مقوي مي‌دانند.
بزرگ‌ترين ماهيچه پرندگان، ماهيچه سينه است كه اين عضو در پرندگاني مثل مرغ و خروس به دليل عدم پرواز داراي بافتي خشن و طعمي نه چندان لذيذ است درحاليكه در مورد بلدرچين به علت جنب‌وجوش و فعاليت زياد، گوشت سينه علاوه بر اينكه حجم قابل‌توجهي از كل لاشه را تشكيل مي‌دهد داراي طعم خوشمزه نيز است.
سينه بلدرچين با 40 درصد از سهم لاشه آماده برياني، نسبت به ساير طيور بالاترين ميزان را به خود اختصاص مي‌دهد و بلدرچين حتي در تقسيم سهم 80 سينه به گوشت خالص، 12 استخوان و 8 درصد پوست، بهترين بازدهي را نسبت به ساير طيور دارد.
كم‌چرب بودن از امتيازات مهم گوشت بلدرچين
گوشت سينه بلدرچين از درصد آب كمتري (در حدود 72 درصد) نسبت به ساير طيور برخوردار است و گوشت سينه آن داراي 25 درصد پروتئين، خام، 6/2 درصد چربي خام و 2/1 درصد خاكستر است.
گوشت بلدرچين نسبت به گوشت مرغ كمي تيره‌تر و تُردتَر است و ازنظر خصوصيات شيميايي تا حدودي با گوشت ساير طيور تفاوت دارد كه تفاوت عمده اين است كه گوشت بلدرچين كم‌چرب است.
ارزش غذايي هر گرم تخم بلدرچين به‌اندازه 4 گرم تخم‌مرغ است
هرچند كه تخم بلدرچين از لحاظ وزني حدود يك‌پنجم تخم‌مرغ معمولي وزن دارد ولي نتايج آزمايشات نشان داده است كه ارزش غذايي تخم بلدرچين به‌مراتب بيش از ارزش غذايي تخم‌مرغ بوده است.
در مقايسه تخم بلدرچين با تخم مرغ، يك تخم بلدرچين در مقايسه با يك تخم‌مرغ داراي 5 برابر كلسيم و فسفر، 5/7 برابر آهن، 6 برابر ويتامين B1 و B2 و 14 تا 15 برابر ويتامين B12 مي‌باشد.
ميزان كلسترول زرده تخم بلدرچين 78/21 ميلي‌گرم در هر گرم زرده و لگهورن سفيد 61/20 ميلي‌گرم در هر گرم زرده است، بنابراين كلسترول زرده تخم بلدرچين بيشتر از تخم‌مرغ است.
تخم بلدرچين از نظر تره اونين و ليزين غني‌تر از تخم‌مرغ بوده ولي ازنظر ايزولوسين فقيرتر است و زرده تخم بلدرچين ازنظر ماده خشك، چربي، فسفر، موليبدن، ويتامين A، مس، كبالت، اسيد نيكوتينيك، فسفوليپيد به‌ويژه ليستين غني‌تر از تخم‌مرغ بوده و نسبت به تخم‌مرغ از مزه بهتري برخوردار است ولي از نظر منگنز، روي و كاروتن فقيرتَر است.
تخم بلدرچين ازنظر وزني حاوي 5/59-5/58 درصد سفيده، 31 تا 32 درصد زرده و 5/9 درصد پوسته بوده و ميانگين وزن تخم‌ها 10 گرم و در حدود 8% از وزن بدن بلدرچين ماده است.
گوشت بلدرچين به‌دليل داشتن كلسترول بسياركم، طرفداران زيادي دارد
گوشت بلدرچين به دليل طعم مطبوع و داشتن كلسترول بسياركم، طرفداران زيادي دارد و به‌عنوان پرنده‌اي باارزش اقتصادي شناخته‌شده و هم‌اكنون در بسياري از كشورهاي جهان پرورش داده مي‌شود.
به علت فقدان اطلاعات كافي در مورد روش پرورش بلدرچين، غالباً پرورش‌دهندگان از اطلاعات مربوط به پرورش مرغ براي پرورش و نگهداري آن استفاده مي‌كنند كه با توجه به تفاوت‌هاي بيولوژيكي اين دو پرنده ممكن است باعث بازده نامطلوب شود.
كاهش قيمت محصولات توليدي از طريق كاهش هزينه توليد، حمايت از پرورش‌دهندگان بلدرچين از سوي مسئولان ذيربط و ترويج و تبليغ محصولات و مزاياي پرورش بلدرچين از طريق رسانه‌ها، از راه‌حل‌هاي پيشنهادي براي توسعه صنعت پرورش بلدرچين در كشور قلمداد مي‌شود.
به دليل مقاومت بيشتر بلدرچين در برابر بيماري‌هاي مختلف در مقايسه با مرغ، پرورش آن بدون استفاده از دارو و آنتي‌بيوتيك انجام مي‌شود، بنابراين گوشت و تخم بلدرچين ارگانيك و سالم است كه ذخيره داروئي مضري براي مصرف‌كننده در بافت خود ندارند.
مزاياي پرورش بلدرچين
گوشت بلدرچين يك منبع پروتئيني است
در سال‌هاي اخير گوشت بلدرچين به عنوان يك منبع پروتئيني در اكثر فروشگاه‌هاي مواد پروتئيني به صورت بسته‌بندي شده عرضه مي‌شود و مصرف آن روزبه‌روز افزايش مي‌يابد.
طعم مطبوع گوشت بلدرچين به‌طور عمده مربوط به ماده گليكوژن موجود در سلول‌هاي ماهيچه است و هر چه ماهيچه‌ها در طول حيات حيوان فعال‌تر باشند، گوشت آنها، لذيذتَر خواهد بود.
هر چه حيوان داراي فعاليت و جنب‌وجوش بيشتري باشد ميزان گليكوژن در ماهيچه افزايش يافته و سبب بهتر شدن كيفيت گوشت خواهد شد. بلدرچين حيواني با خصوصيت پرندگان وحشي شكاري و پر جنب‌وجوش است و به دليل خواص مذكور، گوشت آن را بسيار خوش‌طعم و مقوي مي‌دانند.
بزرگ‌ترين ماهيچه پرندگان، ماهيچه سينه است كه اين عضو در پرندگاني مثل مرغ و خروس به دليل عدم پرواز داراي بافتي خشن و طعمي نه چندان لذيذ است درحاليكه در مورد بلدرچين به علت جنب‌وجوش و فعاليت زياد، گوشت سينه علاوه بر اينكه حجم قابل‌توجهي از كل لاشه را تشكيل مي‌دهد داراي طعم خوشمزه نيز است.
سينه بلدرچين با 40 درصد از سهم لاشه آماده برياني، نسبت به ساير طيور بالاترين ميزان را به خود اختصاص مي‌دهد و بلدرچين حتي در تقسيم سهم 80 سينه به گوشت خالص، 12 استخوان و 8 درصد پوست، بهترين بازدهي را نسبت به ساير طيور دارد.
كم‌چرب بودن از امتيازات مهم گوشت بلدرچين
گوشت سينه بلدرچين از درصد آب كمتري (در حدود 72 درصد) نسبت به ساير طيور برخوردار است و گوشت سينه آن داراي 25 درصد پروتئين، خام، 6/2 درصد چربي خام و 2/1 درصد خاكستر است.
گوشت بلدرچين نسبت به گوشت مرغ كمي تيره‌تر و تُردتَر است و ازنظر خصوصيات شيميايي تا حدودي با گوشت ساير طيور تفاوت دارد كه تفاوت عمده اين است كه گوشت بلدرچين كم‌چرب است.
ارزش غذايي هر گرم تخم بلدرچين به‌اندازه 4 گرم تخم‌مرغ است
هرچند كه تخم بلدرچين از لحاظ وزني حدود يك‌پنجم تخم‌مرغ معمولي وزن دارد ولي نتايج آزمايشات نشان داده است كه ارزش غذايي تخم بلدرچين به‌مراتب بيش از ارزش غذايي تخم‌مرغ بوده است.
در مقايسه تخم بلدرچين با تخم مرغ، يك تخم بلدرچين در مقايسه با يك تخم‌مرغ داراي 5 برابر كلسيم و فسفر، 5/7 برابر آهن، 6 برابر ويتامين B1 و B2 و 14 تا 15 برابر ويتامين B12 مي‌باشد.
ميزان كلسترول زرده تخم بلدرچين 78/21 ميلي‌گرم در هر گرم زرده و لگهورن سفيد 61/20 ميلي‌گرم در هر گرم زرده است، بنابراين كلسترول زرده تخم بلدرچين بيشتر از تخم‌مرغ است.
تخم بلدرچين از نظر تره اونين و ليزين غني‌تر از تخم‌مرغ بوده ولي ازنظر ايزولوسين فقيرتر است و زرده تخم بلدرچين ازنظر ماده خشك، چربي، فسفر، موليبدن، ويتامين A، مس، كبالت، اسيد نيكوتينيك، فسفوليپيد به‌ويژه ليستين غني‌تر از تخم‌مرغ بوده و نسبت به تخم‌مرغ از مزه بهتري برخوردار است ولي از نظر منگنز، روي و كاروتن فقيرتَر است.
تخم بلدرچين ازنظر وزني حاوي 5/59-5/58 درصد سفيده، 31 تا 32 درصد زرده و 5/9 درصد پوسته بوده و ميانگين وزن تخم‌ها 10 گرم و در حدود 8% از وزن بدن بلدرچين ماده است.
گوشت بلدرچين به‌دليل داشتن كلسترول بسياركم، طرفداران زيادي دارد
گوشت بلدرچين به دليل طعم مطبوع و داشتن كلسترول بسياركم، طرفداران زيادي دارد و به‌عنوان پرنده‌اي باارزش اقتصادي شناخته‌شده و هم‌اكنون در بسياري از كشورهاي جهان پرورش داده مي‌شود.
به علت فقدان اطلاعات كافي در مورد روش پرورش بلدرچين، غالباً پرورش‌دهندگان از اطلاعات مربوط به پرورش مرغ براي پرورش و نگهداري آن استفاده مي‌كنند كه با توجه به تفاوت‌هاي بيولوژيكي اين دو پرنده ممكن است باعث بازده نامطلوب شود.
كاهش قيمت محصولات توليدي از طريق كاهش هزينه توليد، حمايت از پرورش‌دهندگان بلدرچين از سوي مسئولان ذيربط و ترويج و تبليغ محصولات و مزاياي پرورش بلدرچين از طريق رسانه‌ها، از راه‌حل‌هاي پيشنهادي براي توسعه صنعت پرورش بلدرچين در كشور قلمداد مي‌شود.
به دليل مقاومت بيشتر بلدرچين در برابر بيماري‌هاي مختلف در مقايسه با مرغ، پرورش آن بدون استفاده از دارو و آنتي‌بيوتيك انجام مي‌شود، بنابراين گوشت و تخم بلدرچين ارگانيك و سالم است كه ذخيره داروئي مضري براي مصرف‌كننده در بافت خود ندارند.
مزاياي پرورش بلدرچين
گوشت بلدرچين يك منبع پروتئيني است
در سال‌هاي اخير گوشت بلدرچين به عنوان يك منبع پروتئيني در اكثر فروشگاه‌هاي مواد پروتئيني به صورت بسته‌بندي شده عرضه مي‌شود و مصرف آن روزبه‌روز افزايش مي‌يابد.
طعم مطبوع گوشت بلدرچين به‌طور عمده مربوط به ماده گليكوژن موجود در سلول‌هاي ماهيچه است و هر چه ماهيچه‌ها در طول حيات حيوان فعال‌تر باشند، گوشت آنها، لذيذتَر خواهد بود.
هر چه حيوان داراي فعاليت و جنب‌وجوش بيشتري باشد ميزان گليكوژن در ماهيچه افزايش يافته و سبب بهتر شدن كيفيت گوشت خواهد شد. بلدرچين حيواني با خصوصيت پرندگان وحشي شكاري و پر جنب‌وجوش است و به دليل خواص مذكور، گوشت آن را بسيار خوش‌طعم و مقوي مي‌دانند.
بزرگ‌ترين ماهيچه پرندگان، ماهيچه سينه است كه اين عضو در پرندگاني مثل مرغ و خروس به دليل عدم پرواز داراي بافتي خشن و طعمي نه چندان لذيذ است درحاليكه در مورد بلدرچين به علت جنب‌وجوش و فعاليت زياد، گوشت سينه علاوه بر اينكه حجم قابل‌توجهي از كل لاشه را تشكيل مي‌دهد داراي طعم خوشمزه نيز است.
سينه بلدرچين با 40 درصد از سهم لاشه آماده برياني، نسبت به ساير طيور بالاترين ميزان را به خود اختصاص مي‌دهد و بلدرچين حتي در تقسيم سهم 80 سينه به گوشت خالص، 12 استخوان و 8 درصد پوست، بهترين بازدهي را نسبت به ساير طيور دارد.
كم‌چرب بودن از امتيازات مهم گوشت بلدرچين
گوشت سينه بلدرچين از درصد آب كمتري (در حدود 72 درصد) نسبت به ساير طيور برخوردار است و گوشت سينه آن داراي 25 درصد پروتئين، خام، 6/2 درصد چربي خام و 2/1 درصد خاكستر است.
گوشت بلدرچين نسبت به گوشت مرغ كمي تيره‌تر و تُردتَر است و ازنظر خصوصيات شيميايي تا حدودي با گوشت ساير طيور تفاوت دارد كه تفاوت عمده اين است كه گوشت بلدرچين كم‌چرب است.
ارزش غذايي هر گرم تخم بلدرچين به‌اندازه 4 گرم تخم‌مرغ است
هرچند كه تخم بلدرچين از لحاظ وزني حدود يك‌پنجم تخم‌مرغ معمولي وزن دارد ولي نتايج آزمايشات نشان داده است كه ارزش غذايي تخم بلدرچين به‌مراتب بيش از ارزش غذايي تخم‌مرغ بوده است.
در مقايسه تخم بلدرچين با تخم مرغ، يك تخم بلدرچين در مقايسه با يك تخم‌مرغ داراي 5 برابر كلسيم و فسفر، 5/7 برابر آهن، 6 برابر ويتامين B1 و B2 و 14 تا 15 برابر ويتامين B12 مي‌باشد.
ميزان كلسترول زرده تخم بلدرچين 78/21 ميلي‌گرم در هر گرم زرده و لگهورن سفيد 61/20 ميلي‌گرم در هر گرم زرده است، بنابراين كلسترول زرده تخم بلدرچين بيشتر از تخم‌مرغ است.
تخم بلدرچين از نظر تره اونين و ليزين غني‌تر از تخم‌مرغ بوده ولي ازنظر ايزولوسين فقيرتر است و زرده تخم بلدرچين ازنظر ماده خشك، چربي، فسفر، موليبدن، ويتامين A، مس، كبالت، اسيد نيكوتينيك، فسفوليپيد به‌ويژه ليستين غني‌تر از تخم‌مرغ بوده و نسبت به تخم‌مرغ از مزه بهتري برخوردار است ولي از نظر منگنز، روي و كاروتن فقيرتَر است.
تخم بلدرچين ازنظر وزني حاوي 5/59-5/58 درصد سفيده، 31 تا 32 درصد زرده و 5/9 درصد پوسته بوده و ميانگين وزن تخم‌ها 10 گرم و در حدود 8% از وزن بدن بلدرچين ماده است.
گوشت بلدرچين به‌دليل داشتن كلسترول بسياركم، طرفداران زيادي دارد
گوشت بلدرچين به دليل طعم مطبوع و داشتن كلسترول بسياركم، طرفداران زيادي دارد و به‌عنوان پرنده‌اي باارزش اقتصادي شناخته‌شده و هم‌اكنون در بسياري از كشورهاي جهان پرورش داده مي‌شود.
به علت فقدان اطلاعات كافي در مورد روش پرورش بلدرچين، غالباً پرورش‌دهندگان از اطلاعات مربوط به پرورش مرغ براي پرورش و نگهداري آن استفاده مي‌كنند كه با توجه به تفاوت‌هاي بيولوژيكي اين دو پرنده ممكن است باعث بازده نامطلوب شود.
كاهش قيمت محصولات توليدي از طريق كاهش هزينه توليد، حمايت از پرورش‌دهندگان بلدرچين از سوي مسئولان ذيربط و ترويج و تبليغ محصولات و مزاياي پرورش بلدرچين از طريق رسانه‌ها، از راه‌حل‌هاي پيشنهادي براي توسعه صنعت پرورش بلدرچين در كشور قلمداد مي‌شود.
به دليل مقاومت بيشتر بلدرچين در برابر بيماري‌هاي مختلف در مقايسه با مرغ، پرورش آن بدون استفاده از دارو و آنتي‌بيوتيك انجام مي‌شود، بنابراين گوشت و تخم بلدرچين ارگانيك و سالم است كه ذخيره داروئي مضري براي مصرف‌كننده در بافت خود ندارند.
مزاياي پرورش بلدرچين
گوشت بلدرچين يك منبع پروتئيني است
در سال‌هاي اخير گوشت بلدرچين به عنوان يك منبع پروتئيني در اكثر فروشگاه‌هاي مواد پروتئيني به صورت بسته‌بندي شده عرضه مي‌شود و مصرف آن روزبه‌روز افزايش مي‌يابد.
طعم مطبوع گوشت بلدرچين به‌طور عمده مربوط به ماده گليكوژن موجود در سلول‌هاي ماهيچه است و هر چه ماهيچه‌ها در طول حيات حيوان فعال‌تر باشند، گوشت آنها، لذيذتَر خواهد بود.
هر چه حيوان داراي فعاليت و جنب‌وجوش بيشتري باشد ميزان گليكوژن در ماهيچه افزايش يافته و سبب بهتر شدن كيفيت گوشت خواهد شد. بلدرچين حيواني با خصوصيت پرندگان وحشي شكاري و پر جنب‌وجوش است و به دليل خواص مذكور، گوشت آن را بسيار خوش‌طعم و مقوي مي‌دانند.
بزرگ‌ترين ماهيچه پرندگان، ماهيچه سينه است كه اين عضو در پرندگاني مثل مرغ و خروس به دليل عدم پرواز داراي بافتي خشن و طعمي نه چندان لذيذ است درحاليكه در مورد بلدرچين به علت جنب‌وجوش و فعاليت زياد، گوشت سينه علاوه بر اينكه حجم قابل‌توجهي از كل لاشه را تشكيل مي‌دهد داراي طعم خوشمزه نيز است.
سينه بلدرچين با 40 درصد از سهم لاشه آماده برياني، نسبت به ساير طيور بالاترين ميزان را به خود اختصاص مي‌دهد و بلدرچين حتي در تقسيم سهم 80 سينه به گوشت خالص، 12 استخوان و 8 درصد پوست، بهترين بازدهي را نسبت به ساير طيور دارد.
كم‌چرب بودن از امتيازات مهم گوشت بلدرچين
گوشت سينه بلدرچين از درصد آب كمتري (در حدود 72 درصد) نسبت به ساير طيور برخوردار است و گوشت سينه آن داراي 25 درصد پروتئين، خام، 6/2 درصد چربي خام و 2/1 درصد خاكستر است.
گوشت بلدرچين نسبت به گوشت مرغ كمي تيره‌تر و تُردتَر است و ازنظر خصوصيات شيميايي تا حدودي با گوشت ساير طيور تفاوت دارد كه تفاوت عمده اين است كه گوشت بلدرچين كم‌چرب است.
ارزش غذايي هر گرم تخم بلدرچين به‌اندازه 4 گرم تخم‌مرغ است
هرچند كه تخم بلدرچين از لحاظ وزني حدود يك‌پنجم تخم‌مرغ معمولي وزن دارد ولي نتايج آزمايشات نشان داده است كه ارزش غذايي تخم بلدرچين به‌مراتب بيش از ارزش غذايي تخم‌مرغ بوده است.
در مقايسه تخم بلدرچين با تخم مرغ، يك تخم بلدرچين در مقايسه با يك تخم‌مرغ داراي 5 برابر كلسيم و فسفر، 5/7 برابر آهن، 6 برابر ويتامين B1 و B2 و 14 تا 15 برابر ويتامين B12 مي‌باشد.
ميزان كلسترول زرده تخم بلدرچين 78/21 ميلي‌گرم در هر گرم زرده و لگهورن سفيد 61/20 ميلي‌گرم در هر گرم زرده است، بنابراين كلسترول زرده تخم بلدرچين بيشتر از تخم‌مرغ است.
تخم بلدرچين از نظر تره اونين و ليزين غني‌تر از تخم‌مرغ بوده ولي ازنظر ايزولوسين فقيرتر است و زرده تخم بلدرچين ازنظر ماده خشك، چربي، فسفر، موليبدن، ويتامين A، مس، كبالت، اسيد نيكوتينيك، فسفوليپيد به‌ويژه ليستين غني‌تر از تخم‌مرغ بوده و نسبت به تخم‌مرغ از مزه بهتري برخوردار است ولي از نظر منگنز، روي و كاروتن فقيرتَر است.
تخم بلدرچين ازنظر وزني حاوي 5/59-5/58 درصد سفيده، 31 تا 32 درصد زرده و 5/9 درصد پوسته بوده و ميانگين وزن تخم‌ها 10 گرم و در حدود 8% از وزن بدن بلدرچين ماده است.
گوشت بلدرچين به‌دليل داشتن كلسترول بسياركم، طرفداران زيادي دارد
گوشت بلدرچين به دليل طعم مطبوع و داشتن كلسترول بسياركم، طرفداران زيادي دارد و به‌عنوان پرنده‌اي باارزش اقتصادي شناخته‌شده و هم‌اكنون در بسياري از كشورهاي جهان پرورش داده مي‌شود.
به علت فقدان اطلاعات كافي در مورد روش پرورش بلدرچين، غالباً پرورش‌دهندگان از اطلاعات مربوط به پرورش مرغ براي پرورش و نگهداري آن استفاده مي‌كنند كه با توجه به تفاوت‌هاي بيولوژيكي اين دو پرنده ممكن است باعث بازده نامطلوب شود.
كاهش قيمت محصولات توليدي از طريق كاهش هزينه توليد، حمايت از پرورش‌دهندگان بلدرچين از سوي مسئولان ذيربط و ترويج و تبليغ محصولات و مزاياي پرورش بلدرچين از طريق رسانه‌ها، از راه‌حل‌هاي پيشنهادي براي توسعه صنعت پرورش بلدرچين در كشور قلمداد مي‌شود.
به دليل مقاومت بيشتر بلدرچين در برابر بيماري‌هاي مختلف در مقايسه با مرغ، پرورش آن بدون استفاده از دارو و آنتي‌بيوتيك انجام مي‌شود، بنابراين گوشت و تخم بلدرچين ارگانيك و سالم است كه ذخيره داروئي مضري براي مصرف‌كننده در بافت خود ندارند.
ايرانچيك_كاهش طول روز و قطع تخمگذاري مرغ